DAYONE Bio / 不迎合大部分的人 披薩男模萬子豪 : You are not Pizza

前往國外發展從事模特兒工作,與各大知名品牌合作的經歷,看似羨煞旁人的畫面,並沒有讓萬子豪(Neill)忘了自己最想要的是甚麼,Neill選擇回台灣,並且經營Pizza店『小紐約』,每一天都用第一天經營餐廳的熱情來面對店裡大小事,希望顧客能夠吃到道地的紐約Pizza,是Neill經營這間店的初衷。

從模特兒→餐廳老闆

從18歲開始當模特兒,並曾經歷多年遊歷世界各地的模特兒生涯,除了開拓了自己的眼界,感受各地文化提升語言能力外,也在不同類型的餐廳工作過,期間接觸了Pizza製作,發現原來自己對於Pizza從吃到製作都有種莫名的喜愛,心中也在想如果有一天可以在家鄉開一間自己的餐廳,套上自己喜愛的裝潢風格,轉折點就此也在心中埋下種子。而模特兒工作輾轉在台的期間,在朋友提出合夥開Pizza店的想法後,Neill就此就把握了機會,開立一家屬於自己的Pizza店。

談起經營遇到甚麼困難? 創業前無任何實戰經驗的Neill,從初期負責製作Pizza的廚師、店裡裝潢風格的找尋、與政府單位打交道、Pizza口味的調整等,Neill也說自己永遠都在學習階段,每一年自己都會飛到紐約一次,一待就是二週起,除了試吃經典紐約Pizza吸取靈感,也想看看紐約餐廳呈現店面風格與服務方式,希望可以精進『小紐約』品牌來呈現出最道地的紐約風格。

談到Pizza的好吃與否,Neill也提到麵團本身是靈魂所在,從溫度、濕度等所有外在因素都會改變口感,最難的是要像科學家一樣,從麵粉裹到水、溫度、時間、保存方式等,穩定度與品質控制很重要, 自己也花了半年時間發現問題,並且花了年多時間來提升穩定度。

遇到挫折時,是甚麼支撐你走下去

讓客人吃到一口道地的紐約Pizza,一直是經營餐廳的初衷,當說到希望開很多家分店這樣的目標時,Neill更是自信地笑了,但其實在創業初期很多問題都沒有答案,都要靠自己去尋找解答,在沒有足夠的經驗與專業支撐你的時候,有時候都會不太相信自己,現在資訊這麼多與複雜的情況下,要如何篩選適合自己的資訊,過程中也都會充滿挫折與無力,但也只能跟自己說做做看,把每一天都用第一天經營『小紐約』的熱情來度過,直到有一天你驗證出了的答案是對的,一點一滴的累積了信心,你就能實現自我認定。

工作與運動兩軌進行不嫌累

談到工作外從事的運動,Neill陽光運動性格更是表露無遺,早期專職模特兒工作,為了維持身材,都抓時間進行重訓、健身等讓肌肉線條維持的運動項目,近期則是轉換進行像是健身操、瑜珈、伸展、戶外運動等項目,聊到這樣的轉變,Neill也分享這些運動讓自己身心平衡的好處與心情轉換,從前可能是靠重訓來避免身材走樣,現在跟著身體的感覺走,也可以達到一樣的目的。

You are not Pizza

目前兩間小紐約店都有一面牆寫著「You can’t make everyone happy, you are not Pizza」(譯:你不需要讓每個人都開心,因為你不是披薩)」,Neill笑稱是有點自己的個性結合,年輕的時候個性比較衝,不想去迎合大部分人的叛逆個性,隨著年紀越大,雖然也還是不想迎合大部分的人,用一句You are not Pizza幽默一下自己,每個人的選擇不同,相信自己走的路,繼續往前走。

店裡的Pizza滾輪切刀上的Remember Why,時刻提醒自己經營小紐約餐廳的初衷
Neill的專業Model形象,截至目前仍是許多品牌合作對象。

平常喜愛輕鬆、簡單風格的Neill,簡單一件帶有態度的DAYONE Slogan T-Shirt+牛仔褲就能展現個人魅力
平常喜愛輕鬆、簡單風格的Neill,簡單一件帶有態度的DAYONE Slogan T-Shirt+牛仔褲就能展現個人魅力

DAYONE – What’s Your Super power Tee:請點我
「Before Your Quit , Remember Why Your Start」-DAYONE人物誌特別企劃

留言